Career

VOS DÉFIS AU QUOTIDIEN: 

Gérer les opérations de cuisine

• Superviser l’ensemble des activités quotidiennes et hebdomadaires de la cuisine;
• Élaborer les menus avec le directeur de la restauration et planifier les recettes en respectant les standards de qualité établis;
• En collaboration avec le coordonnateur bistro, établir la tarification de la cafétéria et du bistro; réinventer, adapter, suggérer, organiser différemment les opérations de la restauration;
• Planifier et organiser efficacement la production pour les opérations cuisine
• Planifier et organiser efficacement les opérations en cuisine en fonction des besoins et des objectifs de l’entreprise;
• Assurer le contrôle des inventaires, la gestion des commandes et la qualité des produits.
• Appliquer les politiques environnementales de l’entreprise (compostage, recyclage etc);
• Avec le support du Directeur de la restauration, gérer les ressources humaines de son service (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, etc.);
• Voir aux commandes de nourriture et équipements de cuisine.

Superviser les ressources humaines

• Recruter du personnel qualifié, en quantité suffisante et s’assurer de son accueil, de son intégration et de sa formation;
• Travailler en coordination avec les autres services pour assurer une fluidité opérationnelle;
• Favoriser un climat de travail respectueux et motivant, propice à la rétention du personnel;
• Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise;
• S’assurer que les activités quotidiennes et hebdomadaires soient planifiées de façon optimale et que les équipes à sa charge aient les outils et l’information nécessaires à la réalisation de leurs tâches.

Assurer la conformité, la sécurité et la qualité

• Participer à la prise des inventaires et assurer une bonne rotation des aliments;
• Appliquer et faire respecter les politiques internes, les normes MAPAQ et les pratiques en hygiène et salubrité;
• Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et sécurité au travail;
• Contribuer à la satisfaction globale de la clientèle en assurant la qualité des plats et du service;
• S’assurer du respect des mesures en ce qui concerne les actions prises pour les pratiques écoresponsables.

VOUS ÊTES LA PERSONNE IDÉALE SI :

• Avoir un esprit de leadership et être un joueur d’équipe
• Avoir une passion authentique pour la cuisine, un esprit créatif et le désir d’offrir un service de qualité.
• Diplôme d’études professionnelles en cuisine d’établissement ou formation équivalente en gestion hôtelière.
• Expérience pertinente en gestion d’équipe dans le secteur de la restauration.
• Détenir une bonne connaissance des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité au travail, de même qu’en hygiène et salubrité;
• Grande capacité à travailler sous pression, à gérer les priorités et à prendre des décisions rapidement.
• Autonomie, rigueur, débrouillardise, et excellent sens de l’organisation.
• Capacité physique adéquate pour intervenir au besoin dans les opérations.

UNE MONTAGNE D’AVANTAGES INTÉRESSANTS: 

• Poste saisonnier (octobre à avril) avec une possibilité de devenir annuel; (à discuter lors de l’entrevue)
• Horaire variable pouvant exiger des disponibilités de jour ou de soir, la semaine et la fin de semaine;
• Salaire à partir de 24 $ / heure;
• Admissibilité aux privilèges des employés : billet de saison gratuit, rabais sur les différents services et sur l’équipement et l’entretien.